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Die Coffea, also die Kaffepflanze (aus der Familie der Rubiaceae), die ihren Ursprung auf der arabischen Halbinsel hat, ist heute weltweit im Äquatorstreifen zu finden.
Es existieren ca. 70 verschiedene Arten, von denen Coffea Arabica und Coffea Robusta am weitest verbreitet sind.
Arabica hat ein intensives Aroma und einen angenehmen tiefgrundigen Geschmack. Sie enthält einen geringen Koffeinanteil.
Robusta ist eine kräftige Sorte mit starkem und vollmundigem Geschmack und einem höheren Koffeinanteil.
Der Kaffeebaum hat ovale Blätter und weiße, traubenförmig angeordnete Blüten. In den Früchten, den sogenannten Kaffeekirschen (ähneln einer Beere), befinden sich als Samen je zwei Kaffeebohnen.
