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Bei der Kaffee-Ernte werden zwei Erntemethoden angewandt: die Picking-Methode und die Stripping-Methode.
Die Picking-Methode funktioniert ganz einfach: die reifen, roten Kaffeekirschen werden händisch von den Zweigen des Kaffeestrauchs gepflückt (engl. “to pick”). Daher ist es auch verständlich, dass während der Erntezeit eine große Anzahl an Arbeitskräften benötigt wird.
Bei der Stripping-Methode werden die Zweige der Kaffeesträucher geschüttelt, damit die reifen Früchte zu Boden fallen. Dort werden sie dann zusammengerecht und mit großen, korbartigen Sieben in die Luft geschleudert, um sie von Blättern, Steinen und Staub zu befreien. Diese Methode kann nur auf Plantagen mit flachem Gelände durchgeführt werden.
